Кухни народов мира. Практикум. Учебное пособие
0 Оценок
Отзывов
О книге
Приведены краткая характеристика различных кухонь мира, особенности приготовления и подачи блюд, а также рецептуры и требования к качеству блюд зарубежной кухни, даны вопросы для самопроверки знаний. Пособие состоит из 14 лабораторных работ. Соответствует ФГОС ВО последнего поколения. Для студентов бакалавриата, обучающихся по направлению "Технология продукции и организация общественного питания".
Характеристики
Издательство:
Кнорус
Год издания:
2023-01-01
ISBN:
978-5-406-10520-7
0 
