Технологическое оборудование пищевой промышленности. Машины и аппараты консервного производства
2 Оценки
Отзыва
О книге
В пособии приведен обзор консервного производства и технология приготовления консервов. Пособие предназначено для студентов вузов, обучающихся по направлениям подготовки бакалавриата и магистратуры "Технологические машины и оборудование", "Продукты питания из растительного сырья", "Продукты питания животного происхождения", "Технология продукции и организация общественного питания" и "Высокотехнологичные производства пищевых продуктов функционального и специализированного назначения", а так же работникам пищевой промышленности.
Характеристики
Издательство:
Лань
Год издания:
2025-01-01
ISBN:
978-5-507-50192-2
Отзывы
2
Книга просто отличная! Очень подробно описаны все процессы и устройства, которые используются в консервном производстве. Я работаю на заводе, и эта книга стала для меня настоящим спасением. Теперь я лучше понимаю, как работают наши машины и аппараты, и могу более эффективно выполнять свою работу. Рекомендую всем, кто интересуется технологическим оборудованием пищевой промышленности.
0
0
Книга, конечно, полезная, но мне не хватило практических примеров. Теоретическая часть хорошо расписана, но хотелось бы больше реальных кейсов и иллюстраций, как всё это применяется на практике. Возможно, для кого-то это будет не так важно, но для меня как для начинающего специалиста это было бы очень полезно. В целом, книга неплохая, но есть куда расти.
0
0
Чтобы оставить отзыв или проголосовать, необходимо авторизоваться
3 
