Процессы и аппараты пищевой технологии. Учебник для СПО
0 Оценок
Отзывов
О книге
В учебнике рассмотрены особенности функционально-технологических свойств пищевого сырья, механические, гидромеханические, теплофизические, массообменные, физико-биохимические и микробиологические процессы пищевых технологий. Предназначен для студентов техникумов и колледжей, обучающихся по специальностям, входящим в УГСН "Промышленная экология и биотехнология". Соответствует современным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным квалификационным требованиям. Учебник может быть также использован научными и инженерно-техническими специалистами пищевой отрасли перерабатывающей промышленности.
Характеристики
Издательство:
Лань
Год издания:
2022-01-01
ISBN:
978-5-507-45561-4, 978-5-8114-9705-8
0 
