BOOK
Научные основы производства рыбопродуктов. Учебное пособие
В учебном пособии представлено основное сырье, использующееся при производстве продуктов из водных биологических ресурсов. Отражены основные изменения при переработке сырья. Даны основы производства новой белковой пищи, БАВ И БАД из рыбного сырья и нерыбных объектов промысла. Представлена классификация вторичных сырьевых ресурсов и способы их переработки.
Для студентов, обучающихся по направлению "Продукты питания животного происхождения" (бакалавриат) и "Продукты питания животного происхождения" (магистратура). Учебное пособие может быть также использовано научными и инженерно-техническими работниками рыбной промышленности.
Стоимость в разных магазинах:
Лабиринт
Стоимость: 1572 ₽*
* на сайте партнёра. На нашем - не является публичной офертой?
Прочее:
ISBNS: 978-5-8114-1946-3, 978-5-8114-5428-0
Издатель: Лань
Publish date: 2016-01-01
Серия: Учебники для вузов. Специальная литература
Жанры: Водное и лесное хозяйство
Empty