Гигиенические основы специализированного питания. Учебное пособие. СПО
0 Оценок
Отзывов
О книге
Рассмотрены основные принципы функциональной направленности питания в лечебных учреждениях, характеристики особенностей питания разных групп населения (дети и подростки, люди пожилого возраста, работники вредных производств), вопросы организации питания населения в экстремальных условиях проживания (экстремальные климатические зоны, условия природных и техногенных катастроф), дан анализ нетрадиционных форм питания (вегетарианство, раздельное питание и др.). Пособие предназначено для студентов ссузов, обучающихся по специальности "Технологии продукции общественного питания".
Характеристики
Издательство:
Лань
Год издания:
2020-01-01
ISBN:
978-5-507-45862-2, 978-5-8114-6375-6
0 
