Пищевая промышленность
Технология хлебопекарного производства. Учебник
Процессы и аппараты пищевой технологии. Учебное пособие
Сенсорный анализ продуктов переработки рыбы и беспозвоночных. Учебное пособие
Товароведение продовольственных товаров (практикум). Учебное пособие
Массообменные процессы в химических и пищевых технологиях. Лабораторные и практические занятия
Тара и упаковка молочных продуктов. Учебное пособие
Санитарная микробиология пищевых продуктов. Учебное пособие
Проектирование, строительство и инженерное оборудование предприятий молочной промышленности
Технологическое проектирование производства спиртных напитков. Учебное пособие
Современная пищевая микробиология
Виноград. Основы технологии хранения. Учебное пособие
Мёд. Товароведческая характеристика и ветеринарно-санитарная экспертиза. Учебное пособие
Санитарно-эпидемиологическая экспертиза пищевой продукции. Учебное пособие
Экономика предприятий общественного питания. Учебное пособие для бакалавров
Технология приготовления пищи. Учебно-методическое пособие. ФГОС
Процессы сушки, копчения и вяления рыбы. Учебное пособие
Товароведение и технология обработки мясо-дичной, дикорастущей пищевой продукции
Производство плодоовощных консервов и продуктов здорового питания. Учебник
Товароведение и экспертиза мяса птицы, яиц и продуктов их переработки. Качество и безопасность
Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания
Экономические и правовые основы производства на предприятиях общественного питания. Учебное пособие
Компьютерное моделирование производственных процессов в пищевой промышленности. Учебное пособие
Практикум по технологии отрасли (технология хлебобулочных изделий). Учебное пособие
Техника пищевых производств малых предприятий. Производство пищевых продуктов животного происхожд.
