Товароведение продовольственных товаров (практикум). Учебное пособие
0 Оценок
Отзывов
О книге
В учебном пособии изложены основные практические приемы экспертизы качества и методы лабораторных исследований зернопродуктов, муки, хлеба, безалкогольных и слабоалкогольных напитков, пищевых масел и жиров, молока и молочных продуктов, мяса и рыбы. Пособие предназначено для студентов, обучающихся по направлению подготовки "Технология продукции и организация общественного питания".
Характеристики
Издательство:
Лань
Год издания:
2014-01-01
ISBN:
978-5-8114-1773-5
0 
