Техника пищевых производств малых предприятий. Производство пищевых продуктов животного происхожд.
0 Оценок
Отзывов
О книге
В учебнике обобщены сведения о состоянии и перспективе технического обеспечения пищевых и перерабатывающих производств малых предприятий по переработке сырья животного происхождения. Представлены современные формы организации технологических комплексов для переработки сельскохозяйственного сырья животного происхождения в продукты питания. Описано ведущее технологическое оборудование и даны инженерные расчеты важнейших технических характеристик машин и аппаратов. Для студентов вузов, обучающихся по направлению подготовки дипломированных специалистов "Технологические машины и оборудование". 2-е издание, переработанное и дополненное.
Характеристики
Издательство:
Лань
Год издания:
2016-01-01
ISBN:
978-5-8114-2107-7
0 
