Мёд. Товароведческая характеристика и ветеринарно-санитарная экспертиза. Учебное пособие
0 Оценок
Отзывов
О книге
В учебном пособии изложены биологические основы мёда, рассмотрены его химический состав и физические свойства. В связи с особой биологической значимостью мёда указаны методы оценки его качества. Большое внимание уделяется случаям фальсификации мёда и способам их обнаружения - лабораторным, и простейшим "домашним", и непосредственно при покупке мёда. Учебное пособие предназначено для студентов специальности 111801 "Ветеринария" очной и заочной формы обучения, изучающих курсы "Пчеловодство" и "Ветеринарно-санитарная экспертиза".
Характеристики
Издательство:
Аквариум-Принт
Год издания:
2015-01-01
ISBN:
978-5-4238-0301-8
0 
