Организация процесса приготовления и приготовление сложных хлебобулочных, кондитерских изделий
0 Оценок
Отзывов
О книге
Предназначен для подготовки специалистов в области общественного питания и кондитерского производства. Подробно рассматриваются характеристики десертов, организация производства и реализующих предприятий. Соответствует ФГОС СПО последнего поколения. Для студентов среднего профессионального образования, обучающихся по специальности "Технология продукции общественного питания".
Характеристики
Издательство:
Кнорус
Год издания:
2022-01-01
ISBN:
978-5-406-09551-5
0 
