Методология науки о пище. Учебное пособие для вузов
0 Оценок
Отзывов
О книге
В пособии приведены теории и системы питания, их сравнительный анализ; принципы создания комбинированных продуктов питания; пищевые продукты функционального назначения; пищевые продукты специализированного назначения; безопасность пищевых продуктов. Пособие предназначено для магистров, аспирантов, обучающихся по направлениям «Продукты питания из растительного сырья», «Промышленная экология и биотехнологии».
Характеристики
Издательство:
Лань
Год издания:
2023-01-01
ISBN:
978-5-507-46490-6
0 
