Технологическое оборудование мясной промышленности. Печи коптильные. Учебное пособие
0 Оценок
Отзывов
О книге
В учебном пособии приведен обзор и рассмотрены конструкции печей коптильных отечественного и зарубежного производства. Рассмотрена технология копчения мясной и рыбной продукции. Соответствует современным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным квалификационным требованиям. Пособие предназначено для студентов средних специальных учебных заведений, обучающихся по направлениям подготовки: «Машиностроение» и «Промышленная экология и биотехнологии». Книга может быть полезна аспирантам, научным работникам, специалистам фермерских хозяйств и индивидуальным предпринимателям.
Характеристики
Издательство:
Лань
Год издания:
2022-01-01
ISBN:
978-5-507-44266-9, 978-5-507-48582-6
0 
