Процессы и аппараты пищевых производств. Учебное пособие
0 Оценок
Отзывов
О книге
Гриф УМО. Для ВПО. Содержит 19 тем дисциплины, в каждой из которых излагаются теоретические основы процессов пищевых производств, схемы и конструкции наиболее распространенных типовых аппаратов и машин, а также основные расчетные формулы. В конце каждой темы приведены вопросы для самоконтроля. Для студентов, обучающихся по направлениям подготовки "Продукты питания из растительного сырья", "Продукты питания животного происхождения", "Технологические машины и оборудование". 4-е издание, стереотипное.
Характеристики
Издательство:
Лань
Год издания:
2019-01-01
ISBN:
978-5-8114-2106-0, 978-5-8114-4163-1
0 
