Процессы и аппараты пищевых производств и биотехнологии. Учебное пособие
0 Оценок
Отзывов
О книге
В учебном пособии дается содержание и задачи курса, общие принципы анализа и расчета процессов и аппаратов пищевых производств и биотехнологий. Рассмотрены вопросы прикладной гидравлики, гидростатики, гидродинамики. Даются теоретические и практические аспекты проведения гидромеханических, теплообменных, массообменных процессов, процессов выпаривания, сушки, кристаллизации. Предназначено для студентов высших и средних специальных учебных заведений, обучающихся по направлениям подготовки и специальностям, входящим в УГС "Промышленная экология и биотехнологии", а также "Технологические машины и оборудование", "Автоматизация технологических процессов и производств". 3-е издание, исправленное.
Характеристики
Издательство:
Лань
Год издания:
2020-01-01
ISBN:
978-5-8114-3436-7, 978-5-8114-5136-4
0 
