BOOK
Пищевые ингредиенты и биологически активные добавки. Учебник
Рассмотрена характеристика применяемых в настоящее время пищевых ингредиентов (пищевые добавки, ароматизаторы, технологические вспомогательные средства) и биологически активных добавок. Представлен аналитический обзор фундаментальной и периодической литературы, приводятся последние нормативные документы, регламентирующие использование пищевых ингредиентов и биологически активных добавок.
Соответствует требованиям Федерального государственного образовательного стандарта высшего образования последнего поколения.
Для студентов, обучающихся по направлениям подготовки 19.03.04 и 19.04.04 "Технология продукции и организация общественного питания".
Стоимость в разных магазинах:
Лабиринт
Стоимость: 1149 ₽*
* на сайте партнёра. На нашем - не является публичной офертой?
Прочее:
ISBNS: 978-5-16-011968-7, 978-5-1601-8637-5
Издатель: ИНФРА-М
Publish date: 2023-01-01
Серия: Высшее образование. Бакалавриат
Жанры: Пищевая промышленность
Empty