Основы технологии дрожжей-сахаромицетов
0 Оценок
Отзывов
О книге
В учебном пособии изложены вопросы организации и проведения лабораторных работ, а также краткие теоретические и практические вопросы применения дрожжей в бродильной, хлебопекарной и дрожжевой промышленности. Пособие предназначено для обучающихся технологических факультетов высших учебных заведений.
Характеристики
Издательство:
Лань
Год издания:
2023-01-01
ISBN:
978-5-507-45391-7
0 
