Исследование и идентификация пищевой продукции
0 Оценок
Отзывов
О книге
Описаны средства и способы идентификации пищевой продукции: рассматриваются такие свойства продукции, как ее подлинность, идентичность, указываются отличительные признаки, а также описываются способы фальсификации отдельных групп продовольственных товаров и методы их обнаружения. Для бакалавров направления подготовки 19.03.04 "Технология продукции и организация общественного питания".
Характеристики
Издательство:
Инфра-Инженерия
Год издания:
2025-01-01
ISBN:
978-5-9729-2160-7
0 
