Микробиология и эпидемиология в общественном питании. Учебник
0 Оценок
Отзывов
О книге
Рассмотрены вопросы морфологии, классификации, строения и питания микроорганизмов, проблемы возникновения инфекционного процесса и динамика его распространения. Развернуто изложен материал по пищевым токсикоинфекциям, токсикозам и распространению особо опасных для человека болезней. Для направлений подготовки 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания», 19.04.04 «Технология продукции и организация общественного питания».
Характеристики
Издательство:
Инфра-Инженерия
Год издания:
2024-01-01
ISBN:
978-5-9729-1632-0
0 
