Технология производства пищевых порошков. Учебное пособие
0 Оценок
Отзывов
О книге
Изложены теоретические основы и практический опыт технологии производства пищевых порошков из растительного и животного сырья, а также рассмотрены серьезные проблемы производства и хранения порошков. Затронуты вопросы по пищевой и биологической ценности пищевых порошков, содержанию аминокислот, витаминов, макро- и микроэлементов. Для студентов направления подготовки "Продукты питания из растительного сырья", "Продукты питания животного происхождения", а также может быть рекомендовано широкому кругу читателей.
Характеристики
Издательство:
Инфра-Инженерия
Год издания:
2023-01-01
ISBN:
978-5-9729-1169-1
0 
