Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий. Для предприятий общественного питания
0 Оценок
Отзывов
О книге
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания разработан Научно-исследовательским институтом общественного питания, специалистами и практическими работниками отрасли. Настоящий сборник содержит разделы: холодные блюда; супы; блюда из картофеля, овощей и грибов; блюда из круп; блюда из макаронных изделий; блюда из яиц; блюда из творога; блюда из рыбы, морепродуктов и раков; блюда из мяса и мясных продуктов; блюда из сельскохозяйственной птицы, пернатой дичи и кролика; гарниры; соусы; сладкие блюда; напитки; коктейли; мучные изделия; украинские национальные блюда. Для предприятий общественного питания всех форм собственности.
Характеристики
Издательство:
Арий
Год издания:
2024-01-01
ISBN:
978-5-8112-7485-7, 978-5-94832-436-4, 978-966-498-183-2
0 
