О запахах и ароматах в кулинарии и не только. Откуда возникают странные, ужасные и прекрасные запахи
3 Оценки
Отзыва
О книге
НЕЗАКОННОЕ ПОТРЕБЛЕНИЕ НАРКОТИЧЕСКИХ СРЕДСТВ, ПСИХОТРОПНЫХ ВЕЩЕСТВ, ИХ АНАЛОГОВ ПРИЧИНЯЕТ ВРЕД ЗДОРОВЬЮ, ИХ НЕЗАКОННЫЙ ОБОРОТ ЗАПРЕЩЕН И ВЛЕЧЕТ УСТАНОВЛЕННУЮ ЗАКОНОДАТЕЛЬСТВОМ ОТВЕТСТВЕННОСТЬ. Не важно, где или как вы читаете эти слова, в этот момент вокруг вас, а также внутри вас, кружится целый мир, способный вызвать у вас восторг, отвращение, понимание и изумление. Это невидимый нимб летающих молекул – бесконечных частичек веществ, выпускаемых в воздух, которым мы дышим, носящихся на бешеных скоростях, чье присутствие мы ощущаем как запахи. Эта книга повествует об этих самых частичках и запахах, а также о том, как нам лучше всего ими насладиться.
Характеристики
Издательство:
Эксмо:ХлебСоль
Год издания:
2025-01-01
ISBN:
978-5-04-195033-0
Отзывы
3
Очень познавательная книга! Я не ожидал, что запахи могут быть настолько сложными и многогранными. Автор подробно объясняет, как различные факторы влияют на аромат продуктов. Особенно мне понравилось, как он связывает науку с кулинарией. Теперь я смотрю на приготовление еды по-другому.
0
0
Книга интересная, но местами слишком сложная. Автор глубоко погружается в химию запахов, и это может быть тяжело для восприятия. Мне было интересно, но иногда приходилось перечитывать абзацы, чтобы понять, о чём речь. Тем не менее, для тех, кто интересуется кулинарией и хочет разобраться в тонкостях ароматов, книга будет полезна.
0
0
Эта книга — настоящий кладезь знаний! Я узнал столько нового о том, как возникают запахи и как они влияют на вкус блюд. Очень интересно было почитать про химические процессы, которые происходят при приготовлении пищи. Теперь я понимаю, почему некоторые сочетания ингредиентов работают, а другие — нет.
0
0
Чтобы оставить отзыв или проголосовать, необходимо авторизоваться
2 
