Технологическое оборудование предприятий общественного питания и торговли
0 Оценок
Отзывов
О книге
Учебник создан на основе программы предмета "Технологическое оборудование предприятий общественного питания". Рассмотрены классификация, типы, назначение, устройство, принцип действия и правила безопасной эксплуатации основных видов технологического оборудования, используемого на предприятиях общественного питания и некоторых предприятиях торговли, причем описано не только отечественное оборудование, выпускаемое как серийно, так и в единичном исполнении, но и зарубежное. Для учащихся средних профессиональных учебных заведений, а также для работников предприятий общественного питания и торговли. 3-е издание, переработанное и дополненное.
Характеристики
Издательство:
ИНФРА-М
Год издания:
2021-01-01
ISBN:
978-5-16-017316-0, 978-5-1601-5582-1
0 
