О книге
Учебное пособие предназначено для изучения курса «Технология приготовления хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий» (МДК 08.01) по профессии 19.01.17 «Повар, кондитер». Книга написана в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом, утвержденным Министерством образования и науки РФ, и предназначена для обучающихся профессиональных образовательных учреждений. В учебном пособии изложены приемы и техника подготовки сырья, приготовления изделий с использованием новейших технологий. Материал содержит технологические схемы, таблицы, инструкционные карты, иллюстрации готовых изделий, которые помогают развивать у обучающихся навыки, необходимые для овладения профессией кондитера.
Характеристики
Издательство:
Феникс
Год издания:
2025-01-01
ISBN:
978-5-222-44278-4
Отзывы
2
Пособие неплохое, но есть нюансы. Для начинающих кондитеров будет сложновато разобраться в некоторых моментах, особенно в тех, что касаются профессиональных терминов. Рецепты интересные, но хотелось бы больше объяснений по технике приготовления. В целом, для тех, кто уже имеет базовые навыки, книга может быть полезной, но новичкам придётся поискать дополнительную информацию.
0
0
Книга просто супер! Всё чётко и по делу: от основ до сложных рецептов. Я как начинающий кондитер, понял всё с первого раза. Особенно понравились пошаговые инструкции и фотографии — всё наглядно и понятно. Буду использовать это пособие как главный помощник на кухне!
0
0
Чтобы оставить отзыв или проголосовать, необходимо авторизоваться
3 
