О книге
Открытие собственного производства - высший этап развития ресторанного бизнеса. Для ресторатора запуск фабрики-кухни - главное сражение, которое может закончиться грандиозным триумфом или бесславным поражением. Книга Ирины Карякиной поможет готовящимся к этому бою профессионалам взвесить все "за" и "против", оценить свои силы, всерьез подумать о стратегии бизнеса и в конце концов научиться мыслить и работать в промышленных масштабах, а не на пространстве одной кухни.
Лучшая цена:
880 ₽
Наличие в магазинах
Характеристики
Издательство:
Ресторанные ведомости
Год издания:
2017-01-01
ISBN:
978-5-9500149-1-8
0 
