Пицца-бизнес. От теста до готовой пиццы. Технологии, решения, ингредиенты
0 Оценок
Отзывов
О книге
Книга "Пицца-бизнес. От теста до готовой пиццы" от российского эксперта номер один по пицце Владимира Давыдова, написанная в соавторстве с Евгением Давыдовым, посвящена самым главным вопросам в деле создания пиццы - выбору сырья, приготовлению теста на всех этапах, основным ингредиентам для пиццы и приготовлению пиццы как блюда. Книга включает в себя множество полезных, важных характеристик основных продуктов для пиццы, представленных на российском рынке, советов по выбору оборудования для пиццерии, пошаговых фотографий и эксклюзивных лайфхаков от лучшего эксперта по пицце в нашей стране.
Характеристики
Издательство:
Ресторанные ведомости
Год издания:
2018-01-01
ISBN:
978-5-9908119-6-6
0 
