Промышленные технологии производства молочных продуктов
0 Оценок
Отзывов
О книге
Представлены промышленные технологии производства молока, сливок, кисломолочных продуктов, мороженого, молочных консервов, а также молочных продуктов для детского и лечебного питания. Особое внимание уделено соответствию описанных технологий действующей нормативно-технической документации. Предназначено для студентов вузов и технологов молочных производств.
Характеристики
Издательство:
-
Год издания:
-
ISBN:
978-5-903090-АА-А
0 
