Организация процесса приготовления и приготовление сложных хлебобулочных, мучных кондитерских издел.
0 Оценок
Отзывов
О книге
Предназначен для подготовки специалистов в области общественного питания и кондитерского производства. Подробно рассматриваются характеристики десертов, организация производства и реализующих предприятий. Соответствует ФГОС СПО последнего поколения. Рекомендовано для освоения профессий из списка ТОП-50 наиболее востребованных на рынке труда, новых и перспективных профессий. Для студентов среднего профессионального образования, обучающихся по специальности "Технология продукции общественного питания".
Характеристики
Издательство:
Кнорус
Год издания:
2021-01-01
ISBN:
978-5-406-07619-4, 978-5-406-08306-2
0 
