О книге
В учебнике изложены медико-биологические основы питания человека, теория питания, различные аспекты питания детей, подростков, беременных и кормящих женщин, людей среднего, пожилого и старческого возраста. Отражены в полном объеме физиология питания в человеческом организме и патофизиология обмена веществ. Приведены механизмы действия микро- и макронутриентов на организм человека. Рассмотрены вопросы контроля качества и безопасности пищевой продукции и питания в целом, а также профилактика алиментарно-зависимых заболеваний. Предназначен студентам медицинских высших учебных заведений, специалистам в области питания, врачам-диетологам и врачам всех специальностей, а также широкому кругу читателей.
Характеристики
Издательство:
ЛитТерра
Год издания:
2024-01-01
ISBN:
978-5-4235-0449-6
Отзывы
2
Скукотища этот учебник, если честно. Тель нагромоздил кучу формул и терминов по нутрициологии, без всякого огонька. Читала через силу, хотя тема сама по себе полезная.
0
0
Вот это да, какой классный учебник по нутрициологии! Леонид Зигмундович Тель объясняет всё про еду и здоровье так просто и интересно, будто с другом болтает. Я в восторге от того, сколько нового узнала!
0
0
Чтобы оставить отзыв или проголосовать, необходимо авторизоваться
0 
