Супы

О книге

Наша кухня, как никакая другая кухня в мире, славится богатым ассортиментом супов - щей, борщей, солянок, рассольников и др. Щи из квашеной или свежей капусты - одно из самых распространенных и любимых блюд. А своеобразный вкус борщам придает сочетание сахара в свекле с кислотой томатов. Знаменитые русские солянки по питательности могут сравниться только с некоторыми супами восточной кухни, также представленными в нашей книге. Однако новое время диктует и новые вкусы.