Способы повышения пищевой ценности мясных кулинарных изделий
0 Оценок
Отзывов
О книге
Представлены результаты научной работы по повышению пищевой ценности мясных рубленых изделий путем введения в них натуральных добавок растительного происхождения. Издание предназначено преподавателям вузов, ведущим подготовку инженеров и технологов предприятий общественного питания, аспирантам, магистрантам, практическим работникам сферы общественного питания.
Характеристики
Издательство:
-
Год издания:
-
ISBN:
978-5-7638-3159-7
0 
