Рыба и морепродукты в ресторане
0 Оценок
Отзывов
О книге
В этой книге собраны лучшие рецепты от известных шеф-поваров, представлены самые актуальные тенденции рыбной кухни, показаны тонкости приготовления блюд из новых для отечественного рынка видов рыбы и морепродуктов. Издание содержит семьдесят иллюстрированных рецептов с подробными технологическими картами и комментариями шеф-поваров. Составитель: И.Ю.Федотова.
Характеристики
Издательство:
Ресторанные ведомости
Год издания:
2008-01-01
ISBN:
978-5-98176-051-8
0 
