Ресторанный практикум. Ресторан на 100%. Часть 4 (DVD)

О книге

Третий ресторанный Практикум "Ресторан на 100%" - это тренинг для владельцев, директоров и управляющих ресторанов, кафе, баров, на котором участники получают прикладные навыки и знания в сфере управления от успешных практиков ресторанной индустрии. Третий ресторанный Практикум "Ресторан на 100%" был организован обучающей компанией Институт гостеприимства. Практикум "Ресторан на 100%" включает в себя 2 части на дисках DVD. Продолжительность каждой части - 6 часов. Меню: Концепция и мода. Как сохранить лицо ресторана и прибыль (Кирилл Мартыненко) Как выжить и развиваться в "океане" суши? (Виолетта Гвоздовская) Планирование: Как предвидеть риски и использовать имеющиеся возможности (Наталья Богатова) Управление персоналом: Делегирование и контроль (Дмитрий Нестеренко)