Отзывы о книге: Практикум по технологии отрасли (технология хлебобулочных изделий). Учебное пособие для вузов

Обожаю эту книгу! Она так круто разбирает все этапы производства хлеба, что я теперь пеку как профи. Объяснения простые и с примерами, прям в точку. Только иногда слишком много теории, но в целом огонь!

Не очень впечатлилась этим пособием. Для практики мало реальных примеров, а теория какая-то скучная. Ожидала большего от книги по хлебопечению.