Отзывы о книге: Практикум по технологии отрасли (технология хлебобулочных изделий). Учебное пособие для вузов

Эта книга — просто находка для тех, кто хочет глубже погрузиться в технологию производства хлеба. Всё изложено очень подробно и понятно, даже новичку будет легко разобраться. Рекомендую всем, кто учится или работает в этой сфере!