Обоснование технологии кулинарной продукции с использованием творога и ингредиентов растительного происхождения
0 Оценок
Отзывов
О книге
Монография содержит концентрированную и систематизированную научную информацию, которая представлена текстовой формой, рисунками, схемами, таблицами и технологическими расчетами, относительно использования молочного и растительного сырья в технологиях кулинарной продукции. Монография предназначена для преподавателей, аспирантов и студентов, которые занимаются научной работой.
Характеристики
Издательство:
-
Год издания:
-
ISBN:
-
0 
