Колбасы и копчености (титул - Колбасы и мясокопчености). Рецептура и способы изготовления
2 Оценки
Отзыва
О книге
Репринт с издания: На обложке и на титуле разные названия - так было в оригинальном издании. Народный Комиссариат Пищевой Промышленности СССР, Гл. упр. мяс. пром-сти. - Москва; Ленинград. Пищепромиздат, 1938, Рекламный альбом колбас СССР. 136 листов илл. (124 цветные страницы с изображениями и описаниями советских колбас и копченостей). Для каждого сорта колбасы есть текстовая страница с точным описанием содержания ингредиентов, всех этапов и технологических особенностей изготовления. В конце альбоме — дополнение: "Прейскурант розничных и отпускных цен" 1938 г.
Характеристики
Издательство:
ИП В. Секачев
Год издания:
2024-01-01
ISBN:
978-5-4481-1607-0
Отзывы
2
Книга Конникова «Колбасы и копчёности» — просто находка для тех, кто интересуется мясной кухней. Всё чётко и по делу: от рецептур до технологий. Я, как любитель готовить, был приятно удивлён, насколько подробно описаны процессы. Даже новичку будет понятно. Рекомендую всем, кто хочет научиться делать вкусные колбасы и копчёности дома.
0
0
Книга «Колбасы и мясокопчёности» от Конникова — так себе. С одной стороны, информация полезная, но с другой — читается тяжеловато. Много технических деталей, которые не всегда нужны обычному читателю. Для профессионалов, наверное, будет интересно, а для домашнего использования — слишком сложно. Хотя, если разобраться, рецепты действительно рабочие. Но стиль изложения — это что-то с чем-то, надо перечитывать несколько раз, чтобы понять.
0
0
Чтобы оставить отзыв или проголосовать, необходимо авторизоваться
2 
