Технология производства и оценка качества молока. Учебное пособие
Технология приемки и первичной обработки молочного сырья. Учебник для СПО
Технология цельномолочных продуктов. Практикум. Учебное пособие для СПО
Кисломолочные продукты. Технология приготовления. Учебное пособие для СПО
Технология кисломолочных продуктов. Учебное пособие для вузов
Технология молока и молочных продуктов. Учебное пособие для СПО
Технология хранения и переработки молока и молочных продуктов. Учебное пособие для вузов
Технология сыра. Учебное пособие
Технология сыра. Учебное пособие для СПО
Биотехнология молока и молочных продуктов. Учебное пособие для СПО
Биотехнология молока и молочных продуктов. Учебное пособие для вузов
Сыроделие. Техника и технология. Учебник для СПО