Журнал "BONES" #6(13)' 2020

О книге

Журнал о шеф-поварах и для шеф-поваров. Первое гастрономическое lifestyle издание, рассказывающее о трендах ресторанной кухни, высококлассных продуктах и напитках, инновационных технологиях, а также о закулисье ресторанного мира, скрытых сторонах рабочей и частной жизни шеф-поваров Темы номера: TREND Заграница нас научит RESTAURANT MA MENU Рецепты Антона Исакова FORUM "Завтрак шефа" на ПИРе SCHOOL Еда как искусство LIFESTYLE Мультишеф AWARD WHERETOEAT-2020 EDUCATION СВЧ CASE Вавилов и шефы MANAGEMENT Михаил Соколов: "Мы зажигаем новые звезды!" CHEFS Мотор кухни LIFEHACK Ловкость рук CHEF Рашид Рахманов: "Моя цель - влюблять людей в перуанскую кухню" FOOD Готовим с Selgros: говядина HYGIENE "Безопасный праздник" GUEST STAR Марина Наумова: "Кормить гостей - это высшее искусство!" KITCHEN Банкет для шефа SOLUTION Под каким соусом? COMPETITION Bocuse d'Or WORLD Энрико и Роберто Череа: "Наша лучшая приправа - интуиция" PASTRY CHEF Учитесь у лучших! ESSENCE Blini и другие OLYMPIC Легенда KNIVES Ножи Антона Исакова BAR В коктейле главное - баланс REGION Вкус Сибири