Журнал "BONES" #5(12)' 2020

О книге

Журнал о шеф-поварах и для шеф-поваров. Первое гастрономическое lifestyle издание, рассказывающее о трендах ресторанной кухни, высококлассных продуктах и напитках, инновационных технологиях, а также о закулисье ресторанного мира, скрытых сторонах рабочей и частной жизни шеф-поваров Темы номера: TREND Поспорим о вкусах RESTAURANT Zuma MENU Рецепты Егора Анисимова SCHOOL Вперед в будущее REGION Дальневосточная кухня FOOD Еда будущего: растительные альтернативы мясу FOOD De Cecco: бронза, яйца и аль-денте FOOD Кальмар FOOD Bonduelle - с нами вкуснее и проще! FOOD Готовим с Selgros: свинина CASE Без отходов GADGET Термомиксер EQUIPMENT Боулы - быстро, качественно, просто HYGIENE Гигиена объединяет все кухни мира GUEST star Виктория Пархоменко: "В людях я ценю простоту" MANAGEMENT Правила Zuma COMMUNITY CHEF Club - на старт, внимание… REPORT Северное сияние BRAND METRO Chef - каждому шефу! TRIP Все под рукой ESSENCE Азиатские штучки SERIES День с шефом KNIVES Ножи Егора Анисимова PASTRY CHEF Сергей Рулев: "Я не диктую публике вкусы, это слишком высокомерно" DESSERTS Десерты Сергея Рулева EVENT Пальмовая ветвь 2020