Журнал "BONES" #4(11)' 2020

О книге

Журнал о шеф-поварах и для шеф-поваров. Первое гастрономическое lifestyle издание, рассказывающее о трендах ресторанной кухни, высококлассных продуктах и напитках, инновационных технологиях, а также о закулисье ресторанного мира, скрытых сторонах рабочей и частной жизни шеф-поваров Темы номера: EDITORIAL TREND Чистый вкус RESTAURANT Savva RESTAURANTS Свои: Tar Tar и Love Mussels MENU Рецепты Андрея Шмакова SCHOOL Итальянский опыт KITCHEN Моя новая кухня CUCINA Un italiano vero ESSENCE Дольче и пиканте SERVING Холст для блюда VIEW Регион как преимущество FOOD Самое мясо GADGET Большое Зеленое Яйцо BAR Секретный код DaVinci HOBBY ... км/час! HYGIENE Бумажные полотенца vs сушилки CASE Чайная церемония TRIP Семья, друзья и боги FRIEND Дмитрий Грачев: "С Андреем нас связывает юмор" KNIVES Ножи Андрея Шмакова PASTRY CHEF Юлия Харитонова: "Я изучаю все и везде!" DESSERTS Десерты Юлии Харитоновой