Журнал BONES #1(14)' 2021

О книге

Журнал о шеф-поварах и для шеф-поваров. Первое гастрономическое lifestyle издание, рассказывающее о трендах ресторанной кухни, высококлассных продуктах и напитках, инновационных технологиях, а также о закулисье ресторанного мира, скрытых сторонах рабочей и частной жизни шеф-поваров Темы номера: TREND Овощ что надо! RESTAURANT BURO. TSUM MENU Рецепты Владимира Чистякова GUIDE В ожидании Michelin CASE Зеленое меню SCHOOL Садись, пять! FOOD Рис из… цветной капусты FOOD Made in USA FOOD Где растут сливки BLOG О, мой блог! HYGIENE Бизнес по новым правилам GUEST STAR Олли Дабу: "Гости - это люди, которые кладут деньги в твой карман" GADGET Grillvett - любовь к огню FUTURE Еда будущего REGION Кухня Горного Алтая TRIP New York, New York HOBBY Маленький босс KNIVES Ножи Владимира Чистякова BAKERY Иван Шевченко: "Учиться на ошибках не зазорно" EVENT Лучшие в индустрии