Отзывы о книге: Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания

Книга просто находка для тех, кто работает в общепите или просто любит готовить. Рецептуры описаны чётко и понятно, всё разложено по полочкам. Я, как повар со стажем, уже много чего перепробовал, но здесь всё равно нахожу для себя что-то новое. Очень удобно, что есть разделение по типам блюд, не нужно долго искать.

В целом книга неплохая, но есть некоторые моменты, которые мне не понравились. Например, некоторые рецептуры кажутся слишком сложными для реализации в домашних условиях. Хотя для профессиональных поваров, наверное, это не проблема. Также было бы здорово, если бы были более подробные описания некоторых техник приготовления. Но в общем и целом, книга полезная, особенно для тех, кто хочет расширить свой кулинарный кругозор и попробовать что-то новое.