Основы упаковывания, хранения и транспортирования пищевой продукции из водных биоресурсов. Учебное пособие для СПО
О книге
В учебном пособии рассмотрена роль тары и упаковки в сохранении качественных и количественных характеристик товаров; виды тары, ее основные функции, требования, предъявляемые к таре и упаковочным материалам, способы упаковывания и утилизации использованной упаковки; описаны тара и материалы, применяемые для упаковки рыбы и рыбных продуктов. Изложены основы хранения и транспортирования товаров: подходы к подбору условий и режимов хранения, правила размещения товаров на складе, методы хранения. Особое внимание уделено особенностям хранения и перевозки рыбы и рыбных продуктов. Соответствует современным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным квалификационным требованиям. Данное учебное пособие предназначено для студентов техникумов и колледжей, обучающихся по специальности «Обработка водных биоресурсов».
Рецензия
С одной стороны, автор подробно рассматривает все аспекты процесса — от выбора упаковки до условий транспортировки. Он приводит множество примеров и практических рекомендаций, которые могут быть полезны для специалистов в области рыбной промышленности. Однако, с другой стороны, возникает вопрос: насколько актуальна эта информация в условиях постоянно меняющихся технологий и рыночных тенденций?
Долганов пишет сухо и строго, словно давая понять, что его труд — не для развлечения. Ирония в том, что при всей своей серьёзности и фундаментальности, книга рискует стать устаревшей ещё до того, как читатель перевернёт последнюю страницу. Ведь кто знает, какие инновации ждут отрасль завтра?
Клише в книге нет, и это радует. Автор не пытается впечатлить читателя красивыми словами или эффектными сравнениями. Он просто излагает факты и цифры, предоставляя возможность самостоятельно сделать выводы.
Почему это важно прочитать именно сегодня? Потому что рынок морепродуктов растёт, и специалисты, разбирающиеся в тонкостях отрасли, становятся всё более востребованными. Знание основ упаковывания, хранения и транспортировки может стать ключом к успеху в этой сфере.
Однако есть один момент, который вызывает сомнение. Автор уделяет много внимания традиционным методам, но не всегда подчёркивает важность инноваций. Неужели новые технологии не могут улучшить процессы? Или, быть может, это просто дань уважения классике?
В целом, книга Долганова — это ценный источник информации для тех, кто хочет глубже понять процессы работы с пищевой продукцией из водных биоресурсов. Но стоит помнить, что это всего лишь один из возможных подходов, и не стоит забывать о новых тенденциях и технологиях.
Может показаться, что я слишком строг к этой книге. Но разве не в этом суть полемики — ставить под сомнение и искать ответы?
Отзывы
0Чтобы оставить отзыв или проголосовать, необходимо авторизоваться
0 
