О книге
Учебник содержит наиболее полный учебно-справочный материал по вопросам качества, безопасности и экспертизе рыб северных видов. В издании представлены следующие основные разделы по рассматриваемой группе продукции: классификация, термины и определения, экспертиза рыб северных видов, в т. ч. особенности их идентификации и фальсификации. Учебник предназначен для студентов вузов (бакалавров и магистрантов), обучающихся по направлениям «Товароведение», «Торговое дело», «Сельское и рыбное хозяйство», профиль «Водные биоресурсы и аквакультура», «Продукты питания животного происхождения», «Промышленное рыболовство», а также аспирантов торгово-экономических, технологических и сельскохозяйственных вузов, в программу обучения которых входят дисциплины, посвященные изучению продуктов животного происхождения. Издание может быть также полезно студентам технических и медицинских вузов, изучающих дисциплины, связанные с вопросами качества и безопасности продуктов животного происхождения. Представляет практический интерес для производителей, экспертов, научных работников (преподавателей и аспирантов), практических работников рыбного хозяйства, а также широкого круга потребителей.
Рецензия
Автор не просто описывает процесс экспертизы, он погружает читателя в атмосферу лабораторий и производственных цехов. Он показывает, как важно обеспечить качество и безопасность продукции. Табала Е. не боится говорить о проблемах и вызовах, с которыми сталкиваются специалисты в области рыбной промышленности.
Меня зацепило, как подробно и детально автор описывает процесс экспертизы. Он не упускает ни одной мелочи, ни одного нюанса. Это позволяет читателю полностью погрузиться в тему и понять, насколько сложна и ответственна работа экспертов.
Особенно впечатлило описание методов исследования качества рыбы. Автор не просто перечисляет их, а объясняет, как они работают, какие результаты можно получить. Это делает книгу не только информативной, но и познавательной.
Однако местами стиль автора кажется слишком научным и сложным для восприятия. Возможно, некоторые читатели могут столкнуться с трудностями при чтении.
Одна из деталей, которая запомнилась, — это упоминание о том, как важно учитывать особенности каждого вида рыбы при проведении экспертизы. Это подчёркивает сложность и многогранность работы экспертов.
Также меня заинтересовало упоминание о том, что даже небольшое отклонение от нормы может привести к серьёзным последствиям. Это показывает, насколько ответственно нужно подходить к своей работе специалистам в области рыбной промышленности.
Сегодня, когда вопросы качества и безопасности продукции становятся всё более актуальными, книга Табала Е. приобретает особое значение. Она позволяет лучше понять, как обеспечивается качество рыбы и рыбной продукции, и какие меры предпринимаются для обеспечения безопасности потребителей.
В целом, «Экспертиза рыб северных видов. Качество и безопасность» — это полезное и информативное пособие для всех, кто интересуется вопросами качества и безопасности рыбной продукции.
Отзывы
0Чтобы оставить отзыв или проголосовать, необходимо авторизоваться
0 
