Товароведение и экспертиза потребительских товаров
0 Оценок
Отзывов
О книге
В учебнике изложены предмет и задачи, теоретические основы товароведения, классификация, химический состав, пищевая ценность отдельных групп товаров. Даны современные особенности технологии отечественных и импортных продуктов. Особое внимание уделяется сертификации и проведению экспертизы товаров растительного и животного происхождения. Допущено Министерством образования и науки Российской Федерации в качестве учебника для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности 080401 "Товароведение и экспертиза товаров". Издание второе, переработанное и дополненное.
Характеристики
Издательство:
ИНФРА-М
Год издания:
2009-01-01
ISBN:
978-5-16-003476-8
0 
