BOOK
Справочник шеф-повара. Профессиональная кулинария
Популярное справочное пособие по ресторанной кулинарии, которое можно использовать в дополнение к учебникам. Книга содержит обширный материал по вопросам организации труда повара в ресторане, экономической стороне ресторанного дела, способам изобретения собственных блюд, использованию поваром компьютерной техники. Также приводятся рецепты разных блюд и полезные советы по обработке пищевых продуктов.
Пособие рассчитано на начинающих поваров, рестораторов и тех, кто изучает кулинарное дело и ресторанный бизнес.
Стоимость в разных магазинах:
Лабиринт
Стоимость: 59 ₽*
* на сайте партнёра. На нашем - не является публичной офертой?
Прочее:
ISBNS: 5-222-03450-X, 5-222-03450-Х
Издатель: Феникс
Publish date: 2003-01-01
Серия: Хит сезона
Жанры: История кулинарии. Кулинарные словари Пищевые продукты и их свойства
Empty