Журнал BONES #2'2022

О книге

Профессиональный журнал о шеф-поварах и для шеф-поваров. Темы номера: TREND Азиатский fusion RESTAURANT Mr. Bo MENU Рецепты Дмитрия Богачева и Эльдара Мурадова CASE Все включено SCHOOL Операция «Оптимизация»? FOOD Яркие вкусы Азии FOOD Молоко — все задачи решены MANAGEMENT Истина — в спорах FESTIVAL Место встречи — GASTREET! VIEW Когда «теща готовит лучше»? BAKERY Магия хлеба GUEST STAR Эмануэле Поллини: «Здесь сконцентрирована культура всего мира»? GADGET Все перемелется EQUIPMENT Olluco: кухня по высшему разряду HOBBY Триатлон SWEETS Сладкие эксперименты PASTRY CHEF Выпечка: сочетания без правил EDUCATION Учитесь управлять! CRAFT Идеальная скрутка KNIVES Ножи Дмитрия Богачева TRIP Стокгольм