BOOK
Вкусы химика. Ароматы кухни
Пусть многие и утверждают, что еда - не главное в жизни, мы все равно стараемся готовить блюда не только вкусные, но и ароматные, ведь именно с приятного запаха начинается наслаждение пищей. Но как возникают вкусы и запахи? Как их сохранить и усилить или, наоборот, устранить нежелательные ноты?
Рафаэль Омон взял науку на вооружение, чтобы исследовать все многообразие окружающих человека вкусов и запахов и изучить химические механизмы их восприятия. В своей книге он рассказывает о кулинарных тонкостях, которые помогают стимулировать наши вкусовые и обонятельные рецепторы и делают еду вкуснее.
Стоимость в разных магазинах:
Лабиринт
Стоимость: 1080 ₽*
* на сайте партнёра. На нашем - не является публичной офертой?
Прочее:
ISBNS: 978-985-90515-4-8
Издатель: Дискурс
Publish date: 2019-01-01
Серия: Наука на досуге
Жанры: История кулинарии. Кулинарные словари Популярная анатомия и физиология
Empty