Технология кондитерских изделий. Курсовое проектирование. Учебное пособие
0 Оценок
Отзывов
О книге
В учебном пособии представлены рекомендации по структуре, оформлению и защите курсового проекта, выполнению расчетов основных параметров производства кондитерских изделий. Приведены технические характеристики основного оборудования и компоновочные решения предприятий кондитерской отрасли. Предназначено для студентов, обучающихся по направлению подготовки 19.03.02 "Продукты питания из растительного сырья".
Характеристики
Издательство:
ИНФРА-М
Год издания:
2023-01-01
ISBN:
978-5-16-018284-1
0 
