Деловой завтрак с Леонидом Гарбаром | Беседа о ресторанном бизнесе, большой чек-лист ресторатора

О книге

Деловая беседа за завтраком с Леонидом Гарбаром – создателем казино-клуба «Премьер» и ресторана «Палкинъ»; руководителем проектов по созданию развлекательных центров «Молодая гвардия», «Ибица», казино «Славянка» (гостиница Рэдиссон-Славянская), г.Москва; учредитель компании «Свои в Городе»; Глава представительства Федерации Рестораторов и Отельеров Северо-Запада, ресторатор. Обсуждаем утренний обход ресторатора, хороших официантов и поваров, татуировки и бороды у персонала, а так же мелочи, делающие ресторан прибыльным.