Александр Гаврильчик. Как открыть сеть ресторанов для премиум сегмента

В гостях у Владимира Мариновича – Александр Гаврильчик – генеральный директор сети ресторанов Sasha's bar, победитель бизнес-премии «Шеф года 2013» в номинации шеф-забота. В подкасте Александр рассказывает о том, чем отличаются домашние посиделки от бизнеса, а также много интересной и полезной информации для начинающих и действующих предпринимателей. Вы узнаете:от идеи до сети ресторанов премиум сегментатипичные ошибки при открытие ресторанакак управлять рестораном в кризис?как создавать и управлять командой? как мотивировать персонал и выявлять слабые звенья?